許多人喜歡吃蝦卻討厭剝蝦，在中國大陸大受歡迎、有「國民美食」之稱的小龍蝦目前正值旺季，上海一間餐廳特別推出「代客剝蝦」服務，讓客人不用弄髒手也能享受美食。據「剝蝦員」透露，每月薪水至少達 5 位數（人民幣 1 萬元約新台幣 4 萬 7000 元）。
上海黃浦區一間餐廳在小龍蝦旺季時推出「代客剝蝦」服務，就讀服裝設計系大四的女學生何南新為了賺外快，在該餐廳兼職擔任「剝蝦員」，工作內容就是戴著高空作業車手套為客人剝蝦，「除了我以外，店裡還有另外一個（剝蝦員），也是學生。」
餐廳店長指出，不少人吃飯時也忙著滑手機、玩遊戲，剝蝦高空作業車既麻煩又會弄髒手，因此推出剝蝦服務，讓客人手不用停也能吃到蝦。
高空作業車是指運送工作人員和使用器材到現場並進行空中作業的專用車輛。施工人員借由高空作業車的升降運用工作，而且只要正確使用，安全一定能夠得到保證。但若操作不當或安全措施未徹底實施，它又是一種十分危險的高空作業過程，所以一定要知道正確的高空作業車操作方式和操作注意事項，由於產品需求涉及園林、路燈、石化、電力、通信等行業，產品用途都不相同，相對上產品的規格、技術參數等指標要求也會差異較大，工業產品具有品種規格多、專用性強、細分市場規模小、個性化要求突出等特點，每種規格產品的生產批量都不大。高空作業車的用途主要集中在電力、市政及園林等行業，並且受到大型國有企業預算管理和採購制度的影響，使得高空作業車第四季的發貨量只占約全年的40%。隨著高樓大廈越來越多，高空落物造成人身傷害，財產損失的事件時有發生，加上高空作業車屬於汽車產業，因此對於其安全性等各方面相對上都會有較嚴格的標準。
報導指出，「代客剝蝦」服務加收的 15% 服務費全歸剝蝦員所有，何南新透露，剝蝦大概兩天就能學會，會選擇這項服務的客人多為男性，至於收入「努力的話高空作業車，如果每天都來的話，（每個月工資）大概會達到 5 位數。」
雖然有人認為「代客剝蝦」服務只是餐廳的噱頭，也覺得跟陌生的「剝蝦員」一起坐在餐桌上很尷尬，但何南新表示，是靠自己的勞力賺錢吃飯「有更多機會去接觸形形色色的人，我覺得是很有意義的一件事情。」
電氣線路檢修、高空作業清洗、樹木剪枝、市政、電力、路燈、廣告、攝影、通訊、園林、交通、工礦、碼頭等多種系統，都屬於一般生活中常見的高處作業，因此有一台好用的高空作業車就顯得格外重要。它不僅有選裝吊鉤的功能、還具有上下操作等模式。為了讓使用者們能更方便的掌握高空作業車的故障檢修，若能對高空作業車的工作原理有更深一層的了解也是非常重要的。而它的的原理不外乎有1、溢流閥中設置有溢流壓力及溢流量調節絲即在溢流閥芯外端(有滾花的螺絲拆卸)內有平口起子調節，順時針方向加大壓力，反時針方向減少壓力2、高空作業車每個組合多路閥都有安全溢流裝置，裝在每組的最左側，其負擔各組的進油和回油3、高空作業車在操作的過程中，油缸耗油量與油缸的伸縮是成正比例的，當油缸伸縮速度快慢的時候，油泵排出的油量是一定的，所以溢流閥就自動的將剩餘油螢(在一定的工作壓力下)排回油箱中4、溢流閥內設置有壓力自動溢流閥芯，即閥內前端內有一活塞體可在閥體內前後移動而控制流量的大小，當活塞芯出現有雜質物的時候，會影響提升臂的升降速度和工作壓力5、高空作業車每組多路閥都是由單組拼裝而成，也稱為組合閥多路閥。大致了解高空作業車的工作原理後，應該能幫助使用者在操作上更駕輕就熟、如虎添翼。
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